Консультационный центр
организатор
ЕЛЕНА ПОЧТАРЁВА
т. 362-32-09
Киев ул.Васильковская 28
ЗЕМЛЕ ПОМОГАТЬ НУЖНО! СИЛЫ ЕЙ ПРИДАЁТ ЛАСКА И БЕРЕЖНОЕ ОБРАЩЕНИЕ.
Поиск по сайту:
Вверх
Не стоит тратить силы на борьбу с природой!
Нужно лишь умело направлять её процессы!

Огород

Препараты клубаОЗ

Здоровье

Здоровье из зернышка

Сад

Условия хранения мёда

Мёд - очень полезный продукт, но немаловажно знать как его хранить, каковы условия и сроки хранения мёда.

Мёд может храниться годами и не терять своих полезных свойств. Но для этого необходимо соблюдать несложные правила.

Температура хранения мёда очень важна! Поскольку при высоких температурах много ферментов разрушаются. Оптимальная температура хранения мёда от  -5С ° до 20 С °. При температурах ниже 0, качество мёда не изменяется, просто он становится твёрдым, замороженным.

Еще одно условие относительно температуры - её лучше не менять. Иначе мед может неравномерно кристализироваться. Хранить мёд можно в холодильнике, но предусмотреть плотную закупорку, чтоб мёд не вобрал сторонние запахи.

Тара для хранения мёда

Лучший вариант - стеклянная банка с плотной крышкой. Можно также использовать эмалированную посуду, керамику. Пищевой пластик используйте только в самом крайнем случае.

Нельзя хранить мёд в железной посуде и в эмали со сколами, оцинкованой посуде - тогда мёд окисляется. Посуда для хранения мёда должна быть идеально чистой и сухой. Лучше для мытья банок использовать не жидкие средства, а хозяйственное мыло, после чего сполоснуть огромным количеством воды.

Важно помнить, что солнечный свет губителен для мёда - он приводит к потере витаминов и ферментов, а цвет и вкус при этом сохраняются.

Идеально хранить мёд в плотно закрытой стеклянной таре и в прохладном тёмном месте.

Сроки хранения мёда

Срок хранения при условии соблюдения всех условий хранения неограничен. Благодаря своим консервирующим свойствам мёд сохраняет свои вкусовые и полезные свойства очень долго.

Нагревание мёда.

При нагревании мёда выше  40 С ° он теряет часть ферментов и витаминов, становится просто сладостью. При этом охлаждение отражается на качестве мёда в намного меньшей степени, чем нагревание.

Интересные факты

Мёд слаще сахара. Если Вы используете мёд вместо сахара - количество мёда нужно брать приблизительно в 2 раза меньше.

Мёд способствует разжижению теста. Если добавлять мёд в тесто, то необходимо уменьшить количество жидкости.

При добавление мёда срок хранения выпечки увеличивается - булочки и кексы дольше не черствеют.

Мёд намного тяжелее воды. В стакане приблизительно 350 г мёда.

Засахаренный мёд удобно доставать горячей ложкой (погрузите её перед работой в горячую воду), мёд будет "нарезаться" как масло.

Чтоб получить золотистую хрустящую корочку на мясе или птице, необходимо обмазать продукт мёдом (перед концом приготовления).

Мёд придаёт выпечке коричневатый цвет.


Если Вам нравятся наши статьи - Вы можете подписаться на их получение
Подписка на получение статей

Яндекс.Метрика